6月 蛍月（ほたるつき）：薄く強い里に生きて舞う蛍の季節◆
先月、発酵のふるさと、日本酒発祥の地 兵庫県宍粟市にある山陽盃酒蔵さんにお伺いしてきました。
「播磨国風土記」の一節に、宍粟市一宮町の庭田神社で初めて「麹（かび）」を使用した「庭酒」をつくり神様に献上したことを意味する記述が残されており、それが、日本酒の最古の記述とされています。
山陽盃酒蔵さんは、2019年に出火により蔵を焼失され、その後、衛生管理された最新鋭設備で蔵を復活されつつあります。
同行した皆様とのご縁から、特別に蔵見学のご許可を頂いたのです。
グラビティシステムやクリーンルームで瓶詰め等、考え抜かれた動線も含め、とても勉強になり刺激を受けました。
なので、今月は、播州一献のお酒をご紹介します。
播州一献のフラッグシップ「超辛シリーズ」の真髄ともいえる『純米』はもとより、夏限定の『純米 夏辛』、そして 播州一献 唯一の生酛造り 地元宍粟市のみでの販売である『三笑（さんしょう）』と、酒米がすべて異なる3酒をご用意いたしました。
まず、暑い日にさっぱりと飲んでいただくために、もろみ加水により14度原酒でライトに仕上がった「純米 夏辛」。
そして播州一献さんといえば、『播州一献 超辛 純米』。焼き鳥にとても合いますね。
日本酒発祥の地 酒蔵のある宍粟市山崎町は城下町として栄え、たくさんの酒蔵が存在していました。現在では、山陽盃酒蔵さんと老松酒造さん（4月のお酒でご紹介）の２蔵になりました。昭和52年に廃業された酒蔵の銘柄が「三笑」。現存する２つのお蔵さんで、この「三笑」のブランド名で、それぞれの蔵の持ち味をいかしたお酒を、地元宍粟市で販売されているのです。
播州一献さんでは、唯一の生酛造りのお酒「三笑」として発売されているのです。
素敵なエピソードですね。
(１）『播州一献 純米 夏辛』（兵庫県 山陽盃酒蔵） 750円
◆酒米：兵庫県産山田錦 60％精米 ◆14度原酒
(２）『播州一献 超辛 純米』（兵庫県 山陽盃酒蔵） 7５0円
◆酒米：兵庫北錦 60％精米 ◆日本酒度 ＋10
(３）『三笑（さんしょう）』（兵庫県 山陽盃酒蔵） 750円
◆酒米：兵庫夢錦 65％精米
ご注文頂いた方には、先着100名様に播州一献透明シールをプレゼント💝❗️
★ 3酒飲み比べセットをバージョンアップ
ひょうご旅しようキャンペーン・ワイドが6月末まで延長になりました。
みなさまに灘の酒、兵庫の酒を飲んでいただきたいので、定番の
（い）今月のお酒メインの3酒飲み比べセット が、そのまま兵庫の酒 飲み比べセットになります。
なので、今月は、（ろ）灘五郷 3酒飲み比べセット
（ろ）の３酒選択は、スタッフのおまかせになります。＜基本：1400円＞
★ 灘ガチャ・・・ ひそやかに人気です。（灘五郷の酒蔵以外では、のんちゃんだけだからかな？）
