◆2月　馨月（かおりつき）のお酒◆　蔵一番の最盛期に寒造り馨り立つ季節。

#今月のお酒🍶やき鳥のんちゃん

 

🍶『冬椿　特別純米生原酒』

 

🍁冬から春へ。ひっそりと咲く椿のように、静かで力強い日本酒――

愛知県　伊東株式会社が醸す『冬椿（ふゆつばき）』は、蔵に伝わる椿の花に想いを寄せた冬季限定の無濾過生原酒です。椿の花言葉「控えめな美しさ」を体現するこの一本は、8号酵母のふくよかな香りと、五百万石ならではのキレ味が絶妙に調和。華やかな吟醸香がふわっと立ち上がり、やわらかな旨味とシャープな酸が喉元を心地よく駆け抜けます。

 

日本酒度＋6のキレ味ながら、酸度2.5がしっかりと受け止め、後口は嫌味なく爽快です。焼き鳥との相性は抜群で、塩味のしっかりした串とも、タレの甘辛さとも好相性です。特に「ねぎ身」や「まきみ（せせり）」の旨味を引き立てながら、次の一杯を誘う味わいです。

 

寒い季節にこそ味わってほしいお酒。冷酒もですが、燗酒もおすすめです。

焼鳥のんちゃんでは、卓上で、簡単に、まろやかに美味しくお燗ができる錫製の「ミニミニかんすけ」で燗つけしています。

ぜひこの機会に、ミニミニかんすけでの燗つけもお楽しみくださいませ。

 

🍶『酒買ひに行く鬼　つのかくし　山廃純米うすにごり』

昨年に引き続き、創業1896年、奈良の老舗蔵“大倉本家”。伝統の山廃仕込みによる力強い味わいで知られ、その技をうすにごりで表現したのが『酒買ひに行く鬼 　つのかくし』です。山廃仕込みならではの酸味が豊かに感じられ、薄にごりのまろやかさと相まって、ジューシーで旨味たっぷりの味わいに仕上がっています。

今年は、70%精米と低精米に挑戦されており、昨年より日本酒度も上がり、辛口に仕上がっています。飲み進めるほどに旨味が広がり、食中酒として頼もしい存在です。

 

焼き鳥との相性もバッチリ。特に「豚バラ」や「ももタレ」など、こってり旨味の強い串と合わせると、酸の力で味を引き締めながら、米の甘みがふわっと広がる絶妙バランスになっています。

 

やはり節分の2月に、飲んでいただきたいお酒です。

 

(１）『冬椿　特別純米生原酒』（愛知県　伊東）　グラス　980円　　

　　　　◆五百万石　70%精米　◆日本酒度　＋6　◆酸度　2.5　　◆アミノ酸　1.4　◆8号酵母　 

 

(２）『酒買ひに行く鬼　つのかくし　山廃純米うすにごり』 （奈良県　大倉本家）　グラス　980円

　　　◆奈良県産米　70％精米　◆日本酒度　＋4　◆酸度　2.1　　

 

●　3酒飲み比べセットは＜基本：1600円

（い）今月のお酒メインセット：①初しぼり＋②うまからまんさく＋③菊正宗しぼりたてルビーの 3酒飲み比べセット

（ろ）灘五郷セット： （菊正宗・千代田蔵・剣菱　等）　3酒飲み比べセット

（は）兵庫の酒3種飲み比べセット：（灘も含む）