◆１月 雪月（ゆきつき）のお酒◆#今月のお酒🍶やき鳥のんちゃん
今月は、1704年創業の米鶴酒造さんのお酒、辛口タイプの、切れ味すぐ土井純米生酒『米鶴 純米辛口 搾りたて生』をご紹介します。飲み飽きしないスッキリとした味わいです。
お蔵さんの地元の酒米を使って醸したお酒です。
次は、愛知の復活蔵の季節限定酒『敷島 冬椿 純米吟醸 生酒』です。復活蔵？というのも、1788年に創業し「敷島」を醸した伊東合資会社は2000年に幕を閉じましたが、伊東家9代目ご当主が酒蔵の復活を決意され、2021年に清酒製造免許を再取得、クラウドファンディングの応援を得て、2022年より創業の地で酒造りを再開され、この造りで3造り目という蔵元です。
グレープフルーツのような香り、酸味や苦みのバランスがよく、焼き鳥と合う食中酒です。
(１）『米鶴 純米辛口 搾りたて生』（山形県 米鶴酒造） グラス 770円
◆酒米：出羽の里 出羽のきら 65％精米 ◆日本酒度 ＋６ 酸度 1.4 アミノ酸 非公開
(２）『敷島 冬椿 純米吟醸 生酒』（愛知県 伊東酒造） グラス 850円
◆酒米：五百万石 60％精米 ◆日本酒度 ＋６ 酸度・アミノ酸 ともに非公開
● 3酒飲み比べセットは
（い）月替わりの①米鶴＋②敷島 冬椿＋③菊正宗しぼりたての今月のお酒メインの3酒飲み比べセット
（ろ）灘五郷 3酒飲み比べセット
（は）兵庫の酒 飲み比べセットになります。＜基本：1400円＞
米鶴酒造｜山形の日本酒/焼酎/地酒～山形県高畠町の蔵元「酒は正直なものですよ」 (yonetsuru.com)
敷嶋 | でら旨いを日常に (shikishima-ito.com)
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