先月、麦焼酎発祥の地　壱岐に行きました。一支国（いきこく）と呼ばれた壱岐は、神々が日常に息づいています。海の幸に、深江田原（ふかえたばる）平野がもたらす穀物の恵みと、木々も茂る生き活き実り豊かな島です。

重家（おもや）酒造さんは、麦焼酎ちんぐで有名ですが、島で唯一、途絶えた日本酒造りを、2013年、23年振りに復活されたお蔵さんです。先月、その本社である焼酎蔵と、復活後の2018年、日本酒造りに最適な水を求めて探し出会った地に新設された横山蔵（「よこやま」の日本酒蔵）見学に行ってきたのです。

 

 

そこで今月は、できたての新酒：「よこやま７生原酒」と「よこやま辛口７」をご紹介しますね。

７は、セブンとお読みくださいね。

水質がよく、水神さまを祀る水源からの仕込み水は、とても口当たりがいいのです。

太三さんが思いを実現するために考え抜かれた　妥協なしの蔵設計で、最新の設備が揃い、冷蔵の温度管理もすごかったです。理想の酒への情熱が、この横山蔵の設備投資へと繋がっていくのです。

ぜひ、私のお気に入り　7号酵母で醸した「よこやま７生原酒」と「よこやま辛口７」を飲み比べてくださいな。

皆さまは、辛口派？　熱燗もおススメです。

 

(１）『よこやま７　純米吟醸　無濾過生原酒』（長崎県壱岐　重家酒造横山蔵） 　グラス　830円　　

　　　◆酒米：山田錦　掛米55％精米　麹米50％精米　　◆日本酒度・酸度　ともに非公開

(２）『よこやま辛口７　純米吟醸　無濾過生原酒』（石川県　宗玄酒造）　グラス　830円

　　　◆酒米：山田錦　掛米55％精米　麹米50％精米　　◆日本酒度・酸度　ともに非公開

 

近日中に、重家酒造さんの【できたて酒粕】がのんちゃんにやってきます。　これで、酒粕汁を作りますね。

お酒が苦手な方にも、楽しみにお待ちください。

 

●　3酒飲み比べセットは

（い）月替わりの①よこやま７＋②よこやま辛口７＋③菊正宗しぼりたての今月のお酒メインの3酒飲み比べセット

（ろ）灘五郷　　　　3酒飲み比べセット

（は）兵庫の酒　飲み比べセットになります。＜基本：1400円＞